Les “Toques de poissons ” est un projet réalisé par le Comité Régional des Pêches de Corse, en partenariat avec "France relance", afin de revaloriser l’image des poissons « oubliés ».
DEFI CULINAIRE
Ce projet est le fruit d’une collaboration entre pêcheurs, poissonniers, chefs et apprentis cuisiniers.
Ces poissons ont été mis à l'honneur au cours de différents événements : le temps d'une soirée à thème au restaurant "Mare e Gustu " avec le composition d'un menu exclusivement dédié aux "poissons oubliés" ou encore au cours d'un défi culinaire mettant à l'épreuve les apprentis cuisiniers du centre de formation Ampara,
Retrouver la vidéo en suivant le lien : https://www.youtube.com/watch?v=gZjKDN_HPok
C’est en encourageant une pêche responsable et de bonnes pratiques de consommation que nous contribuerons tous à la protection de la biodiversité.
